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Steenberg Vineyards 1682 Sparkling Brut MCC

Steenberg Vineyards 1682 Chardonnay MCC, Constantia, South Africa

SBBR
23,10 CHF

Der 1682 Brut Chardonnay hat eine helle Zitronenfarbe und eine zarte Perlage im Glas. Er strahlt Frische und reine Frucht aus, indem er lebhafte Noten von Granny Smith Apfel, weissen Blüten, kandierter Zitronenschale und weißem Pfirsich zeigt. Am Gaumen ist er lebendig und man spürt Finesse und Komplexität mit einer knackigen Säure und einem feinen Salzgehalt.

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Der 1682 Brut Chardonnay hat eine helle Zitronenfarbe und eine zarte Perlage im Glas. Er strahlt Frische und reine Frucht aus, indem er lebhafte Noten von Granny Smith Apfel, weissen Blüten, kandierter Zitronenschale und weißem Pfirsich zeigt. Am Gaumen ist er lebendig und man spürt Finesse und Komplexität mit einer knackigen Säure und einem feinen Salzgehalt. Es eröffnen sich Aromen von Zitrone, Honignektarinen, gerösteten Croissants, Pistazien und getrockneten grünen Kräutern. Er hat ein langes, aber erfrischendes Finish. Dieser Méthode Cap Classique ist der Inbegriff für alle Gelegenheiten. Der Brut 1682 Chardonnay ist ein Blanc de lanc und wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt. Es wird nach der traditionellen französischen Methode hergestellt und wird daher als Méthode Cap Classique bezeichnet. Die Chardonnay-Trauben wurden von Hand bei niedrigen Zuckerwerten von 17 - 19°B gelesen und ganz gepresst. Der gewonnene Saft ist phenolarm, reich an natürlicher Säure und relativ sortenneutral. Dieser Saft fermentiert mit einer starken Stammhefe zum Grundwein des MCC. Sobald der Grundwein stabilisiert ist, wird er ein zweites Mal in der Flasche vergoren. Während dieser Nachgärung produziert die Hefe CO2, das die Blasen oder Mousse des MCC ist. Nach der Gärung wurde der Schaum auf der Hefe mindestens 12 Monate bis zu 18 Monate gelagert.

Region
Constantia, Südafrika
Produzent
Steenberg Vineyards
Farbe
weiss
Rebsorte
Chardonnay
Inhalt
75cl
Alkoholgehalt
12.0% vol
Serviertemperatur
6-8°C
Maximale Lagerung
5 Jahre
Platter's Rating
4 Sterne
Tim Atkin
91 Punkte

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